quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Polenta tanto amada...

"Polenta alla Bolognese"
"Polenta do norte"-com manteiga,queijo parmesao e Speck do Alto Adige
Quase o mundo inteiro abriu os braços para a Polenta.Em toda Italia a Polenta é um prato muitissimo apreciado,de norte ao Sul.Aqui em Toscana se prepara de todos os modos,com molhos de javali",coelho,com "Ragu Toscano",com Funghi Porcini,lebre,manteiga e "Trufas"...A Polenta é conhecida em quase tdo o mundo,os Italianos a levaram com a cultura e obsecados em manter as abitudes alimentares da patria de origem.Outro modo de preparar a polenta em Toscana é frita,em pedaços retangulares e servida como famoso "Crostini de polenta",sempre com molhos varios,funghi porcini frescos saltiados na panela,queijos,pates e até mesmo no forno.No tempo da imigraçao Italiana,que teve seu apogeu em 1875,todos italianos cultivavam o milho,ou compravam nas "Botegas alimentares" a farinha de milho,até mesmo importada da Italia por seus conterraneos,maior parte Toscanos donos das "Botegas", principalmente aquelas de Sao Paulo,onde ocorreu a maior imigraçao Toscana e Veneta.A Polenta pode ser mole,pode ser dura,pode ser fria,pode ser doce...a polenta pode tudo!!

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